تونل انجماد+خرید
تونل انجماد چیست؟
تونل انجماد یا tunnel freezer یک دستگاه تبرید صنعتی است که برای منجمد کردن سریع محصولات غذایی و دیگر مواد استفاده میشود. این دستگاه با کیفیت بالا مواد را تبرید و منجمد میکند بدون اینکه هیچ توده ای از یخ یا برف ایجاد شود.
انواع تونل انجماد
تونل های انجماد در دو نوع دسته بندی میشوند
بر اساس روش حرکت
بر اساس نحوه انجماد
بر اساس روش حرکت
این دسته بندی بر اساس روش حرکات محصولات در داخل تونل است.
و به ۲ دسته تقسیم می شود:
تونل انجماد خطی
تونل انجماد خطی، یک نوع تونل انجماد است که محصولات به صورت پیوسته و مستقیم در داخل تونل حرکت میکنند. این نوع تونل معمولاً برای انجماد محصولاتی که به صورت پیوسته و با تعداد بالا تولید میشوند، استفاده میشود. استفاده از تونل انجماد خطی به تولیدکنندگان کمک میکند تا محصولات خود را به طور موثر و بهینه انجماد کنند و از زمان و انرژی صرفهجویی کنند.
تونل انجماد مارپیچ
تونل انجماد مارپیچ یا تونل انجماد دوار، یک نوع تونل است که محصولات در آن به دور از محور مرکزی تونل حرکت میکنند، مانند حرکت یک مارپیچ. این نوع تونل معمولاً برای انجماد محصولات با کیفیت بالا که نیاز به انجماد یکنواخت دارند، استفاده میشود. تونل انجماد مارپیچ به طور موثری انجماد محصولات را انجام میدهد و از تغییرات دمایی نامناسب درون تونل جلوگیری میکند.
بر اساس روش حرکت
دستهبندی دیگر تونلهای انجماد بر اساس نحوه انجماد محصولات است، که این نوع دستهبندی معمولاً بر اساس نوع فرایند سرمایش و تکنولوژی خنک سازی در تونل انجام میشود و به ۶ دسته تقسیم می شود:
تونل انجماد معمولی
تونل انجماد وزشی یا معمولی این تونلها دارای یک سیستم انجماد قدرتمند است که از طریق یک فن، هوای سرد را به داخل تونل هدایت کرده و مواد درون تونل را به طور تدریجی خنک و منجمد میکند. تونل انجماد معمولی، محصولات را تا دمای منفی 18 درجه سانتیگراد منجمد میکند.
تونل انجماد سریع
تونل انجماد سریع یک سیستم پیشرفته است که برای انجماد سریع و بهینه مواد استفاده میشود. با بهرهگیری از روشهای خنککننده مدرن و کارآمد، این تونل قادر است مواد را به سرعت و به دقت به دمای منجمد مناسب میرساند. از فناوریهای پیشرفته مانند جریان هوای قوی ، فشار کنترل شده و استفاده از فریون به عنوان یک گاز خنککننده، برای این منظور بهره برده میشود.
تونل انجماد فریونی
تونل انجمادی که از فریون (گاز خنککننده) برای انجماد مواد استفاده میکند از یک سیستم پیشرفته بهره میبرد که با بهرهگیری از فریون، به وسیلهی یک چرخهٔ فریونی، هوا را خنک و منجمد مینماید. این تونل از طریق یک سیستم چرخهای، فریون را انتقال داده و مواد درون تونل را به دمای مناسب برای انجماد محصولات کنترل و دستیابی به شرایط حفظ کیفیت مطلوب محصولات فراهم میکند
تونل انجماد iqf
تونل انجماد IQF از تکنولوژیهای پیشرفته برای انجماد سریع و یکنواخت فرآوردهها استفاده میکند. IQF به معنای “انجماد سریع فردی” است که به انجماد هر محصول به صورت جداگانه اشاره دارد. این دستگاه با استفاده از سیستم هوای قوی و کنترل دما و فشار دقیق،فرآورده را به شکل ایدهآل انجماد میدهد
تونل انجماد اسپیرال
تونل انجماد اسپیرال یک تکنولوژی پیشرفته برای انجماد سریع و یکنواخت مواد غذایی است. از روش اسپیرال جریان هوای سرد به صورت مارپیچ بر روی محصولات اعمال میشود که باعث انجماد بهینه و سریعتر آنها میشود. این تکنولوژی اغلب در صنایع غذایی برای انجماد محصولات مانند برگر ، فریزرها, گوشت و میوههای تازه برای حفظ کیفیت و ارزش غذایی استفاده میشود.
تونل انجماد کرایوژنیک
تونل انجماد کرایوژنیک از یک فرایند پیشرفته برای انجماد استفاده میکند. این فرایند شامل استفاده از گازهای فشرده و سرد مانند نیتروژن یا دی اکسید کربن است. این گازها در دماهای بسیار پایین و با فشار بالا اعمال میشوند تا محصولات را سریع و عمیق انجماد کنند. این روش به حفظ کیفیت و ارزش غذایی محصولات کمک میکند. از تونل انجماد کرایوژنیک برای انجماد مواد حساس به دما یا مواد دارای ترکیبات شیمیایی حساس استفاده میشود.
کاربرد تونل انجماد
تونل انجماد برای انجماد مواد غذایی مانند گوشت، مرغ، سبزیجات، غذاهای آماده، ماهی، میگو و….استفاده میشود تا کیفیت و ارزش غذایی محصولات حفظ می شود.
تجهیزات تونل انجماد
قطعات تونل انجماد
تونل انجماد عموماً شامل قطعات زیر است:
1. ناول هوا: قطعهای است که هوا را به تونل جریان میدهد و برای تشکیل جریان هوای یکنواخت و موازی با نواحی محصول مهم است.
2. پانل ها و پوسته: این قطعات برای حفاظت از تونل و ایجاد محیط انطباقی با حالتهای مختلف انجماد مورد استفاده قرار میگیرد.
3. سیستم تبادل حرارتی: قطعهای که برای انتقال حرارت از هوا به محصول و انجام عمل انجماد استفاده میشود.
4. بلورسازی: این قطعه برای افزایش سرعت انجماد و کاهش ابعاد بلورها مورد استفاده قرار میگیرد.
5. سیستم کنترل و نظارت: قطعهای که برای کنترل و نظارت بر فرایند انجماد مورد استفاده قرار میگیرد، از جمله سنسورها، کنترلرها و صفحات نمایشگر میباشد.
دمای تونل انجماد
دمای تونل انجماد ممکن است بسته به نوع محصول و نیازهای خاص، متفاوت باشد. عموماً دمای تونل انجماد برای انجماد محصولات غذایی معمولاً بین 18- تا 35-درجه سانتیگراد باشد. در هرصورت، دمای تونل انجماد باید مطابق با استانداردها و نیازهای محصول تنظیم شود تا محصولات به صورت ایدهآل انجماد شوند.
کمپرسور تونل انجماد
کمپرسور تونل انجماد، اساسیترین قسمت تونل انجماد است که برای ارائه جریان هوای سرد برای انجماد مواد مورد استفاده قرار میگیرد. این دستگاه برای خنک کردن هوا و ایجاد یک دمای مناسب برای محصولات اهمیت دارد. انتخاب درست کمپرسور برای تونل انجماد، وابسته به ابعاد و نوع تونل، نیازهای خاص محصول و دمای مورد نیاز است. تعیین ظرفیت و نوع مناسب کمپرسور نیز مهم است تا عملکرد بهینه تضمین شود.
کندانسور تونل انجماد
کندانسور تونل انجماد یک سیستم اصلی در سیستم تونل انجماد است که برای خنک کردن بخارات گازی استفاده میشود. وظیفه اصلی آن تبدیل بخارات گازی که توسط دستگاه انجماد تولید میشوند به حالت مایع است، به منظور استفاده دوباره از آنها و افزایش کارآیی کل سیستم. این فرآیند با استفاده از یک سیستم خنککننده صورت میگیرد که با عبور هوای سرد، گرما را از بخارات گازی انتقال داده و آنها را به حالت مایع تبدیل میکند. انتخاب و استفاده از کندانسور مناسب برای تونل انجماد، بهینهسازی کارایی و عملکرد سیستم را تضمین میکند.
خرید تونل انجماد
خرید تونل انجماد یک فرآیند پیچیده و حساس است که نیازمند بررسی و انتخاب دقیق تجهیزات مناسب برای نیازهای شما است. برای خرید تونل انجماد، شما بیشتر باید به فاکتورهای زیر توجه کنید:
1. اندازه و ظرفیت تونل انجماد: بر اساس حجم و نوع محصولاتی که میخواهید توسط تونل انجماد پردازش شوند، باید اندازه و ظرفیت تونل را انتخاب کنید.
2. تنظیمات و کنترل: سیستم کنترل و تنظیمات دقیق برای مدیریت درست دما، سرعت و زمان انجماد حائز اهمیت است.
3. کیفیت ساخت: از اهمیت بالایی طراحی و کیفیت ساخت تونل انجماد اطمینان حاصل کنید.
4. نرمافزارهای هوشمند: تونلهای انجماد مدرن ممکن است دارای نرمافزارهای هوشمند برای کنترل و مانیتورینگ بهتر باشند
5. خدمات پس از فروش: اطمینان حاصل کنید که شرکت فروشنده خدمات پس از فروش و پشتیبانی خوبی دارد.
قبل از خرید تونل انجماد، توصیه میشود که با تولیدکنندگان معتبر تماس بگیرید و نیازهای خود را با آنها مطرح کرده و اطلاعات دقیقتری دریافت کنید. همچنین باید بررسی قیمت، شرایط پرداخت و گارانتیهای ارائه شده توسط تولیدکنندگان را نیز در نظر بگیرید.
قیمت تونل انجماد
قیمت تونل انجماد ممکن است بسته به اندازه، ظرفیت، امکانات و خصوصیات مختلف آن متغیر باشد. همچنین فرایند خرید تونل انجماد میتواند شامل هزینههای نصب، آموزش، تعمیر و نگهداری باشد.
قیمت تونل انجماد دست دوم
قیمت تونل انجماد دست دوم متغیر است و بستگی به وضعیت و کیفیت دستگاه، عمر و عملکرد و تجهیزات آن دارد. قیمت تونل انجماد دست دوم ممکن است کمتر از نو و حدود 30 تا 50 درصد کمتر از قیمت یک دستگاه جدید باشد. اما این درصد ممکن است بسته به شرایط و قابلیتهای دستگاه بیشتر یا کمتر شود.
همچنین مهم است که بررسی کاملی از وضعیت دستگاه و میزان نیاز به تعمیرات و تغییرات لازم نیز انجام شود
برند های تونل انجماد
برخی از برندهای معروف تونل انجماد عبارتند از:
1. IMAFORNIA
2. TurkFrost
3. Brema
4. Hiber
5. Frigo
6. Koma
7. TurboChef
8. Convotherm
9. Alto-Shaam
هر یک از این برندها ویژگیهای مختلفی دارند و به شرایط و نیازهای خاص تولیدکنندهها و مصرفکنندگان متمایل هستند. انتخاب برند مناسب برای تونل انجماد وابسته به عواملی مانند اندازه کارخانه، نوع محصولات، نیاز به ظرفیت انجماد و سایر فاکتورهای مرتبط است.
جمع بندی
در این مقاله به طور کامل با تونل انجماد,قطعات,نحوه کار و قیمت آن آشنا شدیم. در پایان تیم مشاوران یاسین برودت البرز در کنار شماست تا به طور رایگان به سوالات شما پاسخ دهد
بدون دیدگاه